Van de sauvignon druif ontwikkelen we een droge wijn.

De aroma’s zijn intens en gevarieerd met een florale neus (brem, zwarte besknopjes en rozen…) en fruitige toetsen (citrusvruchten, perziken…) via een vleugje typische mineraliteit van vuursteen en “gun steen”.

De smaak wordt zoveel ge-waardeerd als het bouquet dat hij uitstraalt , fijn, rond met een soepel zuurevenwicht.

Kan gedronken worden als aperitief. Hij doet het uitstekend bij vis-gerechten en zeevruchten, alsook bij witte vleesgerechten en geitenkaas.

Hij komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur van 10-12 °.

HET TERROIR

De Pouilly sur Loire wijngaarden werden op het einde van de negende eeuw gecreëerd door de Benedictijnen.

Deze laatste geniet van de invloed van de Loire die zorgt voor een microklimaat in de regio.

Al deze elementen van bodem en klimaat zorgen voor de expressie van een perfecte harmonie voor onze wijnen.

Onze wijngaarden zijn allemaal gericht naar het zuidwesten.

De ondergrond waarop onze wijn-gaarden zich bevinden zijn van verschillende types zoals kleigrond, vuursteengrond, kleiig zand en mergel.